根源を敬う-Respect the rootsを合言葉に、すべての根源である火、水、土、空気を象徴する料理を提供する神戸北野のリストランテ「erre」。
「根源を敬い、辿ってきた道を尊び、それらを大切にして、
感謝をもって味わい、無限ではないこれからを想う」
オーナーシェフの濱部さんはその根源と向き合い、お料理を作られています。
お店をオープンされる際に撮影をさせていただきました。
ブランティングは奥さまの玲美さん。濱部さん達と一緒に、根源となる「火・水・土・空気」の撮影に丹波へ走りました。それぞれが、『「生きてる」写真を』と玲美さんに言われたのを覚えています。
すごいプレッシャーと、同じくらいの喜びでした。
お野菜を育てられているKOM’S FARMさんの畑でお話を聞いたり、枝豆を収穫させてもらったり。
erreさんに欠かせない薪を作ってくださる伊藤さんにも実際に木を切るところを見せていただいたり、
薪の火で濱部さんが枝豆やピザを焼いてくださったり、、。自然と繋がりと美味しいを五感で感じた1日でした。
Creative Direction : Remi Hamabe ( KUUMA inc.)
Design : Kenji Maeda (mém)
